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粗糧細作—綠豆糕
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西柚和柑橘

綠豆又名青小豆，因其顏色青綠而得名，在中國已有兩千餘年的栽培史。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆粉皮等。綠豆糕口感沙沙 的再加上有紅豆沙做餡心在我們家是比較受歡迎的一道點心。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 150g
綠豆粉 150g
蜂蜜 120g
食用油 30g
糖粉 20g
香油 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好綠豆粉、麵粉、紅豆餡、蜂蜜食用油、糖粉。
  • 步驟 2/18
    麵粉、綠豆粉放入容器中混合均勻放入蒸鍋，大火蒸30分鐘關火。晾涼。
  • 步驟 3/18
    加入蜂蜜、食用油、香油、糖粉攪拌均勻。
  • 步驟 4/18
    抓一把粉粉，用手能攥成團即可。
  • 步驟 5/18
    取適量粉粉放在手心。
  • 步驟 6/18
    再放入適量紅豆餡。
  • 步驟 7/18
    上面再放上一層粉粉。
  • 步驟 8/18
    捏成圓球。
  • 步驟 9/18
    放入模具中。
  • 步驟 10/18
    壓平。
  • 步驟 11/18
    把每個模型裡都裝入粉類。
  • 步驟 12/18
    模具倒扣。
  • 步驟 13/18
    綠豆糕就做好了。
  • 步驟 14/18
    一共做了27個，紅豆餡還剩了好多。
  • 步驟 15/18
    取一個盤子刷上油放入綠豆糕，再在綠豆糕表面刷上一層油，放入蒸鍋，大火蒸5分鐘關火即可。
  • 步驟 16/18
    好吃的綠豆糕就做好了。
  • 步驟 17/18
    來一個吧。
  • 步驟 18/18
    喜歡嗎。
小貼士

做好的綠豆糕直接就可以吃，再蒸一下口感更好。

釋出於 2022-03-18
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