jxcaipu logo
西北名食千層蒸餅
5.2萬 熱度 12 收藏
繫念pumpkin
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
普通麵粉 500g
酵母 3.5g
白砂糖 50g（餡料）
玉米油 30g（餡料）
水 240g
薑黃 5g（餡料）
紅曲粉 5g（餡料）
香豆粉 5g（餡料）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將麵粉，酵母，白砂糖，玉米油，水直接揉成三不沾的麵糰進行發酵。
  • 步驟 2/8
    準備好餡料。
  • 步驟 3/8
    將發酵好的麵糰分成五份。
  • 步驟 4/8
    將每個麵糰擀成直徑二十二釐米的薄片。
  • 步驟 5/8
    在每個面片上依次撒上白糖，香豆粉，玉米油。刷勺，在撒上一層面粉。
  • 步驟 6/8
    剩下的面片按上述相同順序依次刷上薑黃，紅曲粉。
  • 步驟 7/8
    將刷好餡料並疊在一起的的麵餅擀成大片，捲成長條。從中間切開，切口朝上合在一起並排捲起成餅狀。
  • 步驟 8/8
    上籠醒發二十分鐘，開蒸，上汽二十五分鐘。關火等三分鐘，下籠0k。
釋出於 2018-12-05
141
相關菜譜
寫評論