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橙汁鍋包肉
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我對你有想法鴨
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食材
裡脊肉 1斤
辣椒 適量
糖 適量
胡蘿蔔 適量
洋蔥 適量
香菜 適量
蒜 適量
醋 適量
食鹽 適量
味精 適量
橙汁粉 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備一塊裡脊肉 將肉切片大約一釐米左右即可 加入少量鹽 和料酒進行醃製
  • 步驟 2/5
    接著把鍋燒熱 倒入油 把醃製好的裡脊肉裹上事先用水泡過的澱粉做成的糊 放入鍋中進行油炸 一共要炸兩遍 第一次是定型 第二次是讓它達到外焦裡嫩的效果
  • 步驟 3/5
    鍋裡倒入少許油 將洋蔥末 薑末爆香 把胡蘿蔔絲 辣椒絲也放入鍋中進行翻炒
  • 步驟 4/5
    接著進行最後也是最關鍵的一步 調汁 將鍋中倒入用水勾兌的橙汁 水要適量 不要太多 接著加入鹽 糖和醋 糖要多放些 一是突出它的甜酸口味 二是糖熬化後本身就有粘性 就不用在新增水澱粉了
  • 步驟 5/5
    將調好的汁澆在炸好的裡脊肉上 放上切好的蒜片 洋蔥絲 上面放上香菜就大功告成了
釋出於 2018-07-31
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