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鍋包肉
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二宮小佩奇

鍋包肉是一道經典的東北菜，基本是下館子必點菜之一，酸甜好吃，表皮酥脆裡面的肉質軟嫩多汁，好吃極了，趕上今天聖誕節，世界末日大笑話也終結了，今天是必須的做這道菜一家人高高興興的吃。

要說這道菜尤其受小孩歡迎呢。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 300g
澱粉 100g
油 適量
鹽 1勺
醋 2勺
白砂糖 1勺
雞精 少許
五香粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    裡脊肉切片，厚度稍微偏薄就行。
  • 步驟 2/10
    肉片加鹽，五香粉，雞精，拌勻入味，放置十分鐘
  • 步驟 3/10
    之後加入澱粉拌勻，保證每片肉都裹上一層澱粉。
  • 步驟 4/10
    把肉片一片片展開排在盤子裡
  • 步驟 5/10
    鍋裡倒油，油六成熱以後下入肉片炸制
  • 步驟 6/10
    一面炸到微黃後就翻面炸另一面
  • 步驟 7/10
    炸好後所有肉片再下入熱鍋，幹炒一會兒，逼出多餘油分，然後裝盤放一邊
  • 步驟 8/10
    找個小碗，倒入米醋，白糖，少量澱粉，拌勻
  • 步驟 9/10
    倒入鍋中炒，冒泡的時候再加進半炒勺的油，炒勻
  • 步驟 10/10
    加入肉片快速翻炒，讓肉片都粘上糖醋汁，就可以起鍋裝盤了
小貼士

糖醋汁也可以完全用番茄醬來代替，比自己調汁的菜品，更顯紅色

釋出於 2022-08-08
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