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魚香烘蛋
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思緯ultimate

向來不是澱粉控的我，碰到這一味，總是無法剋制的來上白飯1大碗。

真的可以用「米飯強盜」來形容這傢伙！！ 酸辣比鹹辣加倍下飯，有意控制體重者慎入。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3~4粒
絞肉 80g
熟筍丁 80g
蔥 姜 蒜末 各1大匙
辣豆瓣醬 1大匙
辣椒(切圈) 1根
醬油 2小匙
醋 1大匙
糖 1小匙
胡椒粉 適量
太白粉水 1大匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞蛋打散，熱油鍋煎成整塊煎蛋
  • 步驟 2/7
    少許油下絞肉炒熟炒散
  • 步驟 3/7
    放入蔥薑蒜末炒香
  • 步驟 4/7
    下豆瓣醬爆香炒幹
  • 步驟 5/7
    放入其餘調味料拌炒均勻，加1杯水煮滾
  • 步驟 6/7
    下筍丁燜煮入味，勾芡起鍋
  • 步驟 7/7
    淋上煎蛋即成。
小貼士

★ 筍丁可以用荸薺、木耳或菇丁取代，增添一層口感。

★ 筍丁很會吸汁，喜歡湯汁較多(作法5) 水多放些。

釋出於 2018-11-25
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