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金槍魚香腸蛋糕
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會烘焙的人不但可以做出安全放心的美食，而且可以做出外面根本買不到的美食。可以根據自己的口味，將不同的食材搭配在一起，做出與眾不同的蛋糕、麵包等等。那魚腸和蛋糕碰撞在一起，會產生什麼奇妙的口感呢。家裡正好有珍妮珍饈的太平洋金槍魚腸，在蛋糕糊中放入一小塊的魚腸。魚腸的鮮味經過烘烤之後更加明顯，蛋糕還沒咬開就已經聞到。咬開後還會驚喜地發現，由於魚腸的加入，蛋糕中間很自然地形成了一個小小的空間，就像裡面藏了一個寶藏似的。下面的分量可以做12個紙杯蛋糕。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 67g
玉米油 37g
金槍魚腸 1根
細砂糖 35g
奶粉 8g
鹽 1g
熱水 45g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將魚腸切成12小塊
  • 步驟 2/15
    用熱水將奶粉溶化開
  • 步驟 3/15
    加入玉米油
  • 步驟 4/15
    用手動打蛋器攪拌1、2分鐘，乳化好
  • 步驟 5/15
    將麵粉過篩進去，劃Z字型拌好
  • 步驟 6/15
    將蛋黃分三次加入，每拌好一次再加入下一個蛋黃
  • 步驟 7/15
    這是拌好的蛋黃糊狀態
  • 步驟 8/15
    蛋清加入鹽，分三次加入糖，用電動打蛋器打至偏乾性發泡
  • 步驟 9/15
    將1/3打發好的蛋白霜加入到蛋黃糊裡
  • 步驟 10/15
    用刮刀從底部向上翻拌加切拌均勻，切忌劃圈攪拌
  • 步驟 11/15
    再倒回剩餘的蛋白霜裡，用同樣的手法翻拌均勻，成細膩的蛋糕糊。
  • 步驟 12/15
    法焙客12連蛋糕烤盤放入紙杯模，裝入1/3左右高度的蛋糕糊，再放入魚腸
  • 步驟 13/15
    再勺入一部分蛋糕糊，裝到八分滿
  • 步驟 14/15
    選擇東菱K40C烤箱蛋糕檔（上火120度，下火150度），最下面一層，烘烤25分鐘
  • 步驟 15/15
    烘烤結束，蛋糕取出，藏有“寶藏”的蛋糕就做好了
小貼士

各家烤箱脾氣不同，溫度僅供參考

釋出於 2019-12-05
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