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香煎茄子
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偎蒂手送遣

剩下一個茄子炒著吃太少了，於是就做了這個。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1個
鹽 適量
蔥花 適量
十三香 適量
麵粉 適量
澱粉 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茄子切成圖狀，然後撒少許鹽醃一下(不是用一大把鹽，是估摸著炒這個茄子需要的鹽量，因為醃好後就直接用了不再用清水滌一遍的)。
  • 步驟 2/7
    醃的過程中做麵糊，碗裡放一個雞蛋、十三香、少許澱粉、適量麵粉、少許水攪勻。炸東西用的糊不要太稀也不要太稠，這個完全靠平時的經驗，因為麵粉不一樣雞蛋大小不一樣所以沒有固定的量。
  • 步驟 3/7
    醃的茄子先放在乾麵粉中裹上一層乾麵粉，然後放入調的糊中蘸一下。(糊要蘸的均勻煎出來才好看)
  • 步驟 4/7
    放入預熱好的刷油的電餅鐺中
  • 步驟 5/7
    煎至兩面金黃
  • 步驟 6/7
    電餅鐺上下火都開更快，我預熱時只開了下盤所以現在要翻一下
  • 步驟 7/7
    美味的香煎茄子做好啦！麵糊裡我是沒加鹽的，因為醃的時候已經有鹽了，如果口味重糊裡也是可以加點鹽的，能吃辣的還可以加點辣椒麵。哇！想想都很爽！最後擺好放點番茄醬(兒子喜歡吃)。
釋出於 2018-08-13
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