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香煎茄子
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安燈泡好閃

今天在微博上晃盪，瞧見CANDEY姐更新了一個新菜譜，居然是茄子！做法我真的沒試過，材料簡單，操作簡便，得嘞！今兒茄子就死得其所了！大眼瞪小眼的僵局終於打破了！撒花！鼓掌！謝謝CANDEY姐。。

食材
直茄子 3根
麵粉 40克
清水 80克
雞蛋 一小個
植物油 適量
生抽 一小碟
蒜泥 一勺
香油 少許
蒜蓉辣醬 一小碟
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茄子洗淨瀝乾水份
  • 步驟 2/7
    將茄子斜切成7毫米左右的大片
  • 步驟 3/7
    將麵粉和水還有雞蛋調勻
  • 步驟 4/7
    平底鍋內放一大勺油，將茄子片在麵糊中沾一圈
  • 步驟 5/7
    放入鍋內中小火煎至兩面焦黃後取出放廚房紙巾上吸取多餘油脂
  • 步驟 6/7
    製作茄子蘸料：生抽加蒜泥和少許香油拌勻
  • 步驟 7/7
    吃的時候蘸食蒜汁或辣醬即可
小貼士

1.煎茄子的油不用很多，因為掛了麵糊油耗也不會很大；

2.煎茄子的中途油少了可以隨時少量增加；

3.蒜蓉辣醬我之前有做過（點選這裡檢視），配椒鹽吃也是不錯的選擇，或者像CANDEY姐說的，用調了味道的麵糊那就可以不用蘸料直接吃了，隨意性很強哈。

釋出於 2019-02-03
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