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豬皮肉凍
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小時候，快過年的時候家長便會做一盆#豬皮肉凍#，這是最解饞的“大菜”之一。寶貝兒子繼承了這一嗜好，這幾天氣溫低正好適合做這道菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬皮 200克
花生 100克
黃豆 100克
蔥姜 適量
鹽 10克
醬油 30克
料酒 5克
白糖 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    黃豆花生泡發，豬皮焯水過涼水切條備用；
  • 步驟 2/4
    鍋內蓄水放入豬皮跟料酒，開鍋打浮沫，下入黃豆花生，煮三十分鐘，調入鹽、糖、醬油味；
  • 步驟 3/4
    盛出，放在陽臺上，蓋蓋靜置一夜，即可成型。
  • 步驟 4/4
    食用時，取一塊拼裝盛盤，配一點小料汁即可享用美食。
小貼士

1、豬皮購買的時候，儘量選擇豬背的部分，豬肚子上的皮口感不好；

2、豬皮焯水後，儘量把肥油刮掉，這樣皮凍的質量會更好。

釋出於 2018-07-23
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