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皮肉凍
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successor堅強
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時間:1-2小時
食材
豬皮 200克
蔥薑蒜 適量
八角 一個
桂皮 一小塊
香葉 2片
清水 600克
料酒 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬皮冷水下鍋，加入蔥薑蒜，料酒，煮個七八分鐘。
  • 步驟 2/7
    撈出來，用刀剃去多餘的油脂，再把豬皮洗淨。
  • 步驟 3/7
    切成細條
  • 步驟 4/7
    取200克豬皮放入九陽電飯煲中。加入八角、桂皮、香葉和清水。
  • 步驟 5/7
    選擇煲湯鍵即可
  • 步驟 6/7
    挑出八角，桂皮，香葉，倒入碗中自然放涼，放入冰箱冷藏四個小時。
  • 步驟 7/7
    取出來切片，配上個人喜歡的調味料即可。
小貼士

用五香粉，皮凍下面會沉澱五香粉，不喜歡的可以直接用滷味包，或者用紗布包起八角，花椒，香葉，桂皮等大料一起煮。

皮凍的口感取決於你煮的時間，想吃筋道一些的，時間按我這個就行。想吃入口即化的，就多燉一會兒。

釋出於 2019-01-28
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