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豬皮肉凍
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誰予琴亂綺玉

500G（一斤)豬皮，買的時候叫師傅吧準毛T乾淨，回家後切成小條形，放進高壓鍋裡，加入半高壓鍋水，大火煮，開鍋後，調小火煮一個小時。然後把肉皮撈出來，把汁放進盆中，冷卻成固體凍子。取出動皮凍時候，用大一點的盆裡放開水，把裝有凍子的盆往開水盆裡做一下，周邊容軟即可（注意時間，開水的話只要3-5秒就可以了），既可以輕鬆把凍子倒出來，切好，辦好調料就可以吃了。調料依據個人口味，我是放了醋，生抽，麻油，花生仁，紅辣椒，香菜，比例依據個人口味調整。

時間:1-2小時
食材
豬肉皮 500g
水 1/2鍋
生抽 適量
醋 適量
麻油 適量
花生仁 適量
辣椒 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    500G（一斤)豬皮，買的時候叫師傅吧準毛T乾淨，回家後切成小條形，放進高壓鍋裡，加入半高壓鍋水，大火煮，開鍋後，調小火煮一個小時。
  • 步驟 2/5
    然後把肉皮撈出來，把汁放進盆中，冷卻成固體凍子。
  • 步驟 3/5
    取出動皮凍時候，用大一點的盆裡放開水，把裝有凍子的盆往開水盆裡做一下，周邊容軟即可（注意時間，開水的話只要3-5秒就可以了），既可以輕鬆把凍子倒出來
  • 步驟 4/5
    切好，辦好調料就可以吃了。調料依據個人口味，我是放了醋，生抽，麻油，花生仁，紅辣椒，香菜，比例依據個人口味調整。
  • 步驟 5/5
    可以吃啦哈哈，這個凍子是沒有豬皮在裡面的，豬皮另外涼拌了。
小貼士

取出動皮凍時候，用大一點的盆裡放開水，把裝有凍子的盆往開水盆裡做一下，周邊容軟即可（注意時間，開水的話只要3-5秒就可以了），既可以輕鬆把凍子倒出來

釋出於 2019-08-08
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