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豆漿機版豬皮凍
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翁孤浪王者

平時做肉都會把豬皮切下來隨手扔了，其實攢起來，丟冰箱冷凍，要不了幾餐就可以煮兩盤上好的下酒菜出來了。豬皮中富含豐富的膠原蛋白，經常吃吃小臉水靈白嫩，越吃越年輕。豬皮雖然賣的很便宜，一兩塊錢一斤，可是現在缺很難買到，基本都被飯店給提前預定走了，想吃還只好自己慢慢攢了。

時間:10-30分鐘
食材
豬皮 適量
麻油 幾滴
鹽 適量
姜 一塊
味精 少許
小蔥 一根
香菜 兩根
油辣子 少許
料酒 一勺
醋 一勺
大蒜 兩粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豬皮洗乾淨，用刀子削去豬皮內的油脂。
  • 步驟 2/15
    入鍋煮兩三分鐘。
  • 步驟 3/15
    煮過的豬皮質地變硬，用小鑷子把豬皮上殘留的豬毛拔乾淨。
  • 步驟 4/15
    然後再用小刀子把豬皮內壁的油脂清理乾淨，不清乾淨的話煮出來的豬皮凍會腥。
  • 步驟 5/15
    將處理好的豬皮切成小細條。
  • 步驟 6/15
    切少許薑片。
  • 步驟 7/15
    把薑片和豬皮一起放入豆漿機，我用的破壁機，打出來的很細膩。
  • 步驟 8/15
    加適量的水沒過豬皮，按豆漿鍵就可以了。
  • 步驟 9/15
    打好的豬皮漿裝入保鮮盒，晾涼後蓋上蓋子放冰箱冷藏兩小時以上至凝固。
  • 步驟 10/15
    冷藏好的豬皮凍倒出來，特別彈。
  • 步驟 11/15
    切成片狀。
  • 步驟 12/15
    蔥香菜大蒜切好。油辣椒，麻油，料酒，陳醋調勻。
  • 步驟 13/15
    將調料拌勻，澆在豬皮凍上即可。
  • 步驟 14/15
    成品
  • 步驟 15/15
    成品
小貼士

破壁機和豆漿機，用的時候要注意，水量不要超過最高刻度線。

釋出於 2022-10-13
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