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豬皮肉凍
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戚天嘯傲龍飛

味道很不錯的一道菜

時間:1-2小時
食材
豬皮 150g
胡蘿蔔 1根
香菜 2根
醬油 1勺
香油 1勺
大蒜 3顆
老乾媽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    市場買回來的肉皮涼水下鍋煮開、煮掉皮上的髒東西。（可以加點料酒煮去腥）
  • 步驟 2/11
    煮好的肉皮用刀去掉皮下的油脂（我們吃的是膠原蛋白不是油脂，所以一定要去幹淨口感才好）
  • 步驟 3/11
    把去掉油脂後的肉皮切小丁
  • 步驟 4/11
    胡蘿蔔去皮洗乾淨也切成小丁
  • 步驟 5/11
    把肉皮丁和胡蘿蔔丁放進豆漿機裡。加入水。（水與肉皮的比例是1：8）個人覺得這樣的口感較好。水越少越Q韌）
  • 步驟 6/11
    蓋好豆漿機的蓋子按米糊鍵等待吧
  • 步驟 7/11
    大概半小時左右就做好了。把肉皮汁倒到碗裡晾涼，然後放進冰箱冷凍一個半小時
  • 步驟 8/11
    等待皮凍的時候我們來做調料汁。香菜和蒜頭切成末
  • 步驟 9/11
    然後加入一勺香油、一勺醬油、一點老乾媽。（有芝麻的也可以加點增香）最後拌成一碗調料汁
  • 步驟 10/11
    把切凍取出來切成塊
  • 步驟 11/11
    最後把切好的皮凍裝到盤子裡。淋上醬汁。營養豐富、口感Q彈。醬汁香辣的胡蘿蔔肉皮凍就做好啦。開動吧
小貼士

美味

釋出於 2019-08-08
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