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土豆雞塊
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天之天威夏

記得小時候家裡養了好多雞，每當快過年的時候，家裡就會殺幾隻雞，一部分做成炸雞塊放那慢慢吃，一部分跟土豆一起燉了吃！自己養的土雞那個香，現在想想都流口水！想吃土豆燉雞了買不來土雞用雞翅代替，雖然比不上家裡的雞香，但也過了把癮！

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 2個
雞翅 3只
郫縣豆瓣 1大匙
老抽 1湯匙
生抽 1湯匙
姜蒜末 適量
糖 1茶匙
娘酒 1湯匙
八角 1顆
香葉 5片
花椒 1小把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    土豆洗淨去皮切塊，用水洗去表面澱粉瀝乾水備用。
  • 步驟 2/12
    雞翅洗淨剁成大小合適的塊！
  • 步驟 3/12
    鍋裡放油燒至八成熱下土豆煎至兩面金黃剷出備用
  • 步驟 4/12
    另燒鍋放油，加入姜蒜爆香，然後放入雞塊翻炒
  • 步驟 5/12
    雞塊炒變色加入豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 6/12
    鍋中加入沒過雞肉的水煮開
  • 步驟 7/12
    加入一湯匙醬油。
  • 步驟 8/12
    一湯匙生抽。
  • 步驟 9/12
    一湯匙娘酒！
  • 步驟 10/12
    加入花椒八角和香葉，蓋上鍋蓋小火燜十五分鐘左右。
  • 步驟 11/12
    加入煎過的土豆大火收汁即可。
  • 步驟 12/12
    用青紅椒做了一下裝飾。喜歡吃辣的可以直接炒和雞塊一起炒
小貼士

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釋出於 2018-10-07
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