jxcaipu logo
東北排骨燉土豆
8萬 熱度 59 收藏
憶塵夕之澀易波
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
豬精排 500g
蔥薑蒜 適量
白糖 2勺
海鮮醬油 適量
老抽 適量
八角 兩小瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先用涼水侵泡半小時，後撈出
  • 步驟 2/12
    水燒開
  • 步驟 3/12
    侵泡好的排骨下鍋，水開即可撈出，瀝乾水分備用
  • 步驟 4/12
    打過水抄的排骨，
  • 步驟 5/12
    鍋內放入豆油適量，
  • 步驟 6/12
    油燒開，放入2勺糖，
  • 步驟 7/12
    把糖熬製輕微出煙，糖色變深紅即可，控制好火候，不然就糊了，
  • 步驟 8/12
    糖色熬製好了，迅速倒入排骨，隨後放入蔥薑蒜，注意別崩到手，不斷翻炒，然後倒入適量的海鮮醬油，老抽上色，
  • 步驟 9/12
    加入涼水，末過排骨就好，小火煮1小時，
  • 步驟 10/12
    將土豆切塊狀，備用，
  • 步驟 11/12
    排骨煮1小時候放入土豆，放入鹽，味精，雞精，在煮30分鐘即可，
  • 步驟 12/12
    注意，去過感覺湯多了，就多燉一會，大火收汁，
釋出於 2019-01-18
184
相關菜譜
寫評論