jxcaipu logo
家常春餅
6.8萬 熱度 40 收藏
柾羨
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 300克
開水 180克
豬裡脊肉 200克
鹽 半小勺
生粉 10克
老抽 小半勺
料酒 10克
雞精 適量
色拉油 50克
甜麵醬 1大勺
大蔥 兩根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵粉置於一大盆中；
  • 步驟 2/16
    一邊緩緩倒入開水，一邊用一根筷子快速攪拌；
  • 步驟 3/16
    直至攪拌至麵糰呈絮狀，基本無干粉狀態時，停止加水；
  • 步驟 4/16
    倒在砧板上，揉成光滑的麵糰；
  • 步驟 5/16
    搓成長條，分切成約40克一個的小劑子；
  • 步驟 6/16
    逐一搓圓；
  • 步驟 7/16
    砧板抹少許撲粉，擀開成薄薄的圓形面片；
  • 步驟 8/16
    煎鍋開最小火，抹少許油預熱；
  • 步驟 9/16
    下入麵皮烙制；
  • 步驟 10/16
    一面烙約1-2分鐘後轉烙另一面，再烙一分鐘即可取出，然後重複擀皮烙餅的動作，直至全部烙完；
  • 步驟 11/16
    豬肉事先切成絲，加鹽、生粉、雞精、料酒、老抽拌勻，醃漬5分鐘左右；
  • 步驟 12/16
    煎鍋倒適量油燒熱後下入肉絲扒熟；
  • 步驟 13/16
    加入甜麵醬和少量水，翻炒均勻後關火；
  • 步驟 14/16
    大蔥切細絲；
  • 步驟 15/16
    取一張烙好的麵皮，中間放上肉絲和大蔥絲；
  • 步驟 16/16
    捲起即可。
釋出於 2019-01-30
48
相關菜譜
寫評論