1、製作春餅時必須用熱水燙麵，才能保證煎出的餅皮柔軟；

2、麵糰要儘量和得軟一些；

3、兩個劑子合在一起前，中間要抹油，防止粘在一起，煎時鍋中則無需放油；

4、我做的春餅配菜是醬肘子、韭黃炒雞蛋、豆芽炒韭菜，還可根據自己喜歡配白菜炒粉絲、黃瓜絲等；

5、我這次做春餅和配菜都用的西班牙橄欖油，效果還不錯。西班牙初榨橄欖油中含有的微量元素(尤其是由苯酚，維生素E和胡蘿蔔素構成的抗氧化劑)，是人體內不可缺少的生物物質，其功能在於抗氧化，改善動脈迴圈和由於具備抗凝血素還可防止血栓的形成。