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蒜泥辣椒醬
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廁所裡的雨丹

因為我家附近有一家粉絲湯攤，我在他家吃了已經有10多年了，每次都會放他家自制的辣醬，特香特好吃，有一次問老闆這個辣椒醬怎麼做的怎麼會那麼好吃，但老闆支支吾吾就是不肯說的意思，就在前不久我突然想自己嘗試一下，沒想到還真的成功了，雖然跟他家的味道有點小區別，但我這個至少材料好且乾淨，味道還真不比他們家的差呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮辣椒 300g
蒜泥 200g
薑末（可根據個人喜好加入） 20g
花生油 150g
香油 150g
鹽 2小勺
生抽 50g
白砂糖 5大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    辣椒、蒜、生薑切成末（我是純手工的，因為沒有攪拌器，所以辣椒切的不是很碎啦）
  • 步驟 2/4
    起油鍋8分熟倒入蒜、姜炒香，接著慢慢放入辣椒末繼續翻炒
  • 步驟 3/4
    炒到5分熟的時候加入香油、鹽、生抽、糖繼續炒至蒜泥辣醬熟透即可出鍋，待冷卻後裝瓶進冰箱。
  • 步驟 4/4
    出鍋啦，是不是看著很有食慾啊～
小貼士

1.新鮮辣椒洗乾淨後待自然幹後再攪拌成碎，不然溼的容易變質。 2.炒好的辣醬一定要放入無水的碗裡哦，否則也是容易變質的哦。

釋出於 2018-08-07
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