家常土豆燜雞塊 - 家常土豆燜雞塊的做法,家常土豆燜雞塊怎麼做好吃,家常土豆燜雞塊的家常做法 - 京細菜譜

家常土豆燜雞塊

6.3萬熱度 47 收藏

浮辰辰辰

關注

這道菜暫時還沒有介紹

時間:30分鐘-1小時

食材

雞腿 2個

土豆 2個

植物油 2勺

鹽 2勺

料酒 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

雞腿去皮，刮掉肥油，洗淨，斬成塊。將腿骨斬斷，裡面的骨髓燉出來比較有滋味。
步驟 2/10

入冷水，水沸後撈出，漂去浮沫。
步驟 3/10

準備各種輔料。
步驟 4/10

熱鍋熱油，爆香蔥蒜，八角香葉和桂皮。
步驟 5/10

下雞塊，翻炒掉多餘水分。
步驟 6/10

加適量溫水和輔料中其餘調料，調勻後大火煮沸，漂去鍋邊浮沫。浮沫是骨髓中的血水產生的。
步驟 7/10

小火燜至湯汁剩1/3，加入洗淨去皮切塊的土豆，繼續燜。
步驟 8/10

燜到土豆軟爛，大火收湯即可。
步驟 9/10

鹽的多少要根據雞塊和土豆多少，酌情調整。
步驟 10/10

老抽上色，醋、料酒和八角解腥去膩，十三香、桂皮香葉提香。

釋出於 2018-06-20