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家常土豆燒雞塊
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-Anonymous__

心情不好，做了心情好多了，四個人吃的。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 一個或兩個
雞腿塊 1000g
蔥薑蒜花椒幹辣椒 適量
料酒 一到兩勺
老抽 一勺
郫縣豆瓣醬 一勺
鹽 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    如圖，蔥薑蒜花椒辣椒準備好，土豆斬好，雞塊過水煮開去腥。
  • 步驟 2/3
    鍋裡放油，油燒好後放土豆，煎一下或炸一下，表面微金黃色即可盛出。鍋裡油鋪滿鍋底，不要太多也別太少。燒熱後放花椒蔥段幹辣椒姜蒜爆炒，炒香後放郫縣豆瓣炒出紅油，放雞塊炒。放料酒，放老抽，炒。炒至變色，放土豆炒至雞塊快熟了。土豆也染色了，嘗一下需不需要放鹽，根據鹹淡喜好放鹽，然後倒入開水剛好沒過菜表面，煮十分鐘後，大火收汁即可。十分簡單
  • 步驟 3/3
    沒拍好，就將就看一下。
小貼士

放鹽應根據味道鹹淡，我做的雞塊沒醃過，快熟的時候味道有一點淡，放了一小勺就剛好了。

釋出於 2018-08-30
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