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土豆燜雞塊
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亦楓天屎的翅膀

以前LG在家的話偶爾會下廚房展示一下廚藝，現在他說：“來吧，我來炒吧”我就會說：“不行，我要拍照”。這道菜煮到一半的時候，他進來幫手，拿起蠔油，涮涮涮，倒了一大堆的蠔油在菜上，原本我是不放蠔油的，想著用雞油炒的，又加了雞湯和雞塊，足夠香了，不過被他這一攪和，味道別提多香了。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
熟土雞 半隻
雞油 適量
鹽 適量
生薑 適量
生抽 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    土豆兩個洗淨。
  • 步驟 2/13
    把土豆去皮切大塊在鹽水中泡著備用。
  • 步驟 3/13
    熟雞半隻。
  • 步驟 4/13
    把雞斬小塊。
  • 步驟 5/13
    切好薑片。
  • 步驟 6/13
    把雞肥油煎好，油渣去掉。
  • 步驟 7/13
    加入薑片煸香。
  • 步驟 8/13
    加入土豆翻炒。
  • 步驟 9/13
    加入大半碗雞湯。
  • 步驟 10/13
    土豆五成熟時加入雞塊蓋上蓋子小火燜。
  • 步驟 11/13
    土豆燜熟時放入蠔油。
  • 步驟 12/13
    加入適量生抽。
  • 步驟 13/13
    加入適量鹽翻炒入味就可以了。
小貼士

1.土豆在鹽水中浸泡，可以防止氧化變色。

2.因為是熟雞，所以後放雞塊，如果是生著炒的話要先把雞塊炒了，再加土豆燜。

釋出於 2023-01-27
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