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七彩時蔬鵪鶉蛋
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leaflet善良

這道菜背後的故事～(選填)炎炎夏日，喜歡吃一些清淡而有營養的菜。鵪鶉蛋被人們譽為是動物中的人參，可見鵪鶉蛋營養價值之高，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。搭配紅椒、玉米粒、黃瓜、馬蹄等食材，不但營養更全面，而且色澤豐富，能增強食慾。

時間:10分鐘內
食材
鵪鶉蛋 20個
馬蹄 15個
玉米 2根
黃瓜 1根
紅椒 1個
鹽 適量
花生油 適量
生粉 適量
蠔油 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材
  • 步驟 2/10
    鵪鶉蛋洗淨外殼後，鍋里加適量鹽，煮熟後去殼
  • 步驟 3/10
    鍋里加水，適量鹽、糖，然後放玉米粒和馬蹄，加蓋煮5分鐘。
  • 步驟 4/10
    加鵪鶉蛋
  • 步驟 5/10
    加適量蠔油繼續煮2分鐘。
  • 步驟 6/10
    加上切碎的紅椒
  • 步驟 7/10
    加入提前切粒並用鹽醃過的黃瓜粒，煮2分鐘。
  • 步驟 8/10
    最後加少許油和用生粉加水兌成的芡煮2分鐘。
  • 步驟 9/10
    盛盤即可。
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

黃瓜粒提前用鹽醃過，更入味。

釋出於 2019-02-27
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