炎炎夏日,喜歡吃一些清淡而有營養的菜。鵪鶉蛋被人們譽為是動物中的人參,可見鵪鶉蛋營養價值之高,有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。搭配紅椒、玉米粒、黃瓜、馬蹄等食材,不但營養更全面,而且色澤豐富,能增強食慾。
黃瓜粒提前用鹽醃過,更入味。