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炸雞脆骨
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intermediate素雅

雞脆骨能補鈣,增加骨密度,防止老年人骨質疏鬆,雞脆骨中含有的膠原蛋白能延緩衰老、美容、抗癌的作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞脆骨 250g
少量
料酒 少量
蠔油 少量
胡椒粉 少量
澱粉 適量
雞蛋清 1個
麵包糠 適量
色拉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞脆骨解凍後放入胡椒粉、鹽、料酒、蠔油醃製2小時,我一般晚上醃,放到冰箱冷藏,第二天早晨做。
  • 步驟 2/5
    醃好後的雞脆骨放入雞蛋清、澱粉調成糊狀,無需添水。
  • 步驟 3/5
    再把掛糊的雞脆骨放到麵包糠裡滾一下。
  • 步驟 4/5
    鍋裡放色拉油,待油溫8層熱時放入沾上面包糠的雞脆骨小火炸,注意小火,不然會糊滴。
  • 步驟 5/5
    待變色後漏勺撈起放入盤中。
釋出於 2018-11-24
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