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玫瑰綻放（九轉大腸）

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膽怯respectable

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除味是這道菜的關鍵哦

食材

大腸 500g

姜適量

大蔥適量

大蒜少許

桂皮一段

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烹飪步驟

步驟 1/9

洗腸。先將大腸外翻去掉脂肪等雜質，再使用澱粉再用水反覆沖洗大腸，然後使用啤酒加鹽浸泡大腸5分鐘後反覆沖洗
步驟 2/9

套腸。這是一件考驗耐心的工作，我套了四層，然後用牙籤固定
步驟 3/9

煮腸。將蔥段和姜段煸炒後加入大腸和水煮，同時放入茴香，鹽，料酒，醬油，一定要煮透
步驟 4/9

大腸切斷
步驟 5/9

油煎。將大腸油煎至黃色（當然油炸最好，花生油的成本你懂得，嚶嚶嚶）
步驟 6/9

瀝油。煎好的大腸呈現金黃色澤
步驟 7/9

用花生油煸辣椒，放入大量蔥沫，大量蒜沫，幾絲薑絲，加鹽。炒香後放入綿白糖炒製糖曬至呈現金黃色，
步驟 8/9

放入大腸煸炒，加入醬油料酒繼續炒著色。收汁
步驟 9/9

擺盤

小貼士

耐心和細心是製作這道菜的關鍵。1.腸一定要洗淨；2.腸一定要煮透

釋出於 2018-10-02