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糖醋蓮藕
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秋季很適合吃蓮藕，此時的蓮藕鮮嫩可口，廣州人常用蓮藕煲湯，燉湯，另一道很有名的素菜荷塘小炒也用到嫩嫩的蓮藕片。這個秋天，喝喝蓮藕排骨湯，可以改善睡眠品種。蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動物硬化，改善血液迴圈，有益於身體健康。蓮藕還有健補脾胃的作用，能增進食慾，補充營養，健腦益智。我發揮我的想象力，用了萬能糖醋汁把蓮藕燒得酸甜可口，很討我家人喜歡，素菜也能下飯，也能食慾大增。

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮藕 500克
胡蘿蔔 1根
姜 10克
蒜 15克
醬油 2勺
砂糖 3勺
白醋 4勺
清水 5勺
番茄醬 2勺
玉米澱粉 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備： 蓮藕和胡蘿蔔削皮，滾刀切塊，把醬油、砂糖、白醋、番茄醬等等調勻成糖醋汁。
  • 步驟 2/6
    燒沸水後放入蓮藕和胡蘿蔔煮片刻，斷生後瀝一下水分。
  • 步驟 3/6
    炒鍋放入金龍魚黃金比例食用調和油，燒熱後爆香姜蒜蓉，放入胡蘿蔔塊和蓮藕塊，煸炒。
  • 步驟 4/6
    放入糖醋汁，拌勻後轉中小火，讓胡蘿蔔和蓮藕吸收糖醋汁。
  • 步驟 5/6
    最後放入水澱粉炒勻，撒上蔥粒即可上桌。
  • 步驟 6/6
    上桌的定妝照。
小貼士

糖醋汁很容易記憶，1料酒 2醬油 3砂糖4白醋 5清水，這是萬能糖醋汁配方，我用的勺子份量10ML，個人覺得蔬菜不用放料酒，放了點番茄醬讓它味道更濃郁，色澤更豔麗。

釋出於 2019-01-05
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