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海賊王之可樂餅
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饒香雲隊

我家美食少年喜歡看海賊王，他特別希望我能夠做一些故事裡提到過的美食。對海賊王故事毫不知情的媽咪只能透過少年的描述瞭解劇情，在孩子繪聲繪色的描述中，我終於有了一個大概瞭解。“你看看我的眼神！我要把你做成可樂餅！”……好吧，咱們今天開始可樂餅。^_^

時間:10-30分鐘
食材
土豆 兩個
胡蘿蔔 半條
洋蔥 半個
培根 兩片
雞蛋 兩個
玉米澱粉 適量
麵包糠 適量
橄欖油（炸土豆餅） 適量
白胡椒粉 少量
鹽 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    土豆、胡蘿蔔、洋蔥和培根合影留念。
  • 步驟 2/14
    土豆去皮，放蒸鍋裡大火蒸約三十分鐘，用筷子插一下，蒸軟就可以啦。
  • 步驟 3/14
    在等待土豆蒸熟的同時，把胡蘿蔔、洋蔥、培根分別切細粒。
  • 步驟 4/14
    炒鍋放少量橄欖油，油溫四成熱時下胡蘿蔔、洋蔥、培根，中火炒熟後起鍋備用。注意不要炒得太軟。
  • 步驟 5/14
    蒸熟的土豆趁熱搗成土豆泥。
  • 步驟 6/14
    加炒好的各種粒們，再放少量鹽、白胡椒粉，充分攪拌均勻。因為培根比較鹹，所以鹽不能多。
  • 步驟 7/14
    攪拌好的土豆泥蒙上保鮮膜，放冰箱冷藏一、兩個小時。（也可省略此程式）
  • 步驟 8/14
    炸可樂餅的配料準備妥當：麵包糠、雞蛋兩個打勻、玉米澱粉。
  • 步驟 9/14
    取出冷藏好的土豆泥，做成自己喜歡的形狀。我今天隨意搓了個粗圓棒。【偷笑】
  • 步驟 10/14
    土豆餅先在玉米澱粉裡打個滾。此時可以同步在鍋裡放油，把油鍋燒熱。
  • 步驟 11/14
    土豆餅再來蛋液裡洗個澡。
  • 步驟 12/14
    洗好澡的土豆餅最後披上面包糠的外衣。我突然想起一句小時候常聽到的歇後語：“馬是皮面光，裡面一包糠。”咱們這個土豆餅雖然外有面包糠，味道響噹噹哦。
  • 步驟 13/14
    裹好麵包糠的土豆餅放油鍋裡炸大約3分鐘，先大火定型，再中火慢炸。炸好的土豆餅放吸油紙裡吸乾油脂。記得炸完第一批，要撈去裡面多餘的麵包屑，再開始第二批炸制哦。
  • 步驟 14/14
    可樂餅做好啦，掰開一看，外酥內嫩，熱香撲鼻。吃的時候沾一點番茄醬，也是可以噠。
小貼士

可樂餅的名字取自法語中的croquette，是在16世紀西餐開始傳入日本時，逐漸開始被日本人民接受，然後備受鍾愛的美食。日本家庭將可樂餅主要食材改成馬鈴薯泥，把這種西方舶來品改良成自己的口味食用，味美鮮香，在日本擁有和章魚燒面丸一樣的受歡迎程度。

釋出於 2018-10-03
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