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腐竹素小炒
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愛發呆

有很多食材，雖然不是肉，但烹炒後口感香醇，味道不次於肉，而且相對營養更豐富。這樣的食材有杏鮑菇、豆腐、香乾、還有腐竹。

食材
腐竹 適量
秋木耳 1小把
黃瓜 1根
胡蘿蔔 半根
蔥花 少許
醬油 1勺
蠔油 半勺
鹽 少許
糖 適量
澱粉 少許
香油 幾滴
食用油 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    腐竹、木耳提前泡發好。
  • 步驟 2/7
    黃瓜、胡蘿蔔洗淨，和腐竹一起切菱形。
  • 步驟 3/7
    木耳涼水泡發，洗去雜質，切掉梗子。再準備適量蔥絲。
  • 步驟 4/7
    鍋內放適量油，燒熱後放入蔥絲爆香，接著放入胡蘿蔔、腐竹翻炒。
  • 步驟 5/7
    接著倒入木耳，加適量醬油、1小勺蠔油、少許糖。
  • 步驟 6/7
    最後下黃瓜片，放適量鹽大火翻炒，等黃瓜片稍微變軟，倒入少許澱粉水，淋幾滴麻油，即可出鍋。
  • 步驟 7/7
    這樣一盤素菜，營養均衡、烹炒快捷、超級下飯。是很適合上班族的一道快手菜。
釋出於 2018-07-22
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