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繽紛素小炒
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少女摘泥泥

中午下班時回到家做飯，因為太餓，總想快速炒個菜，美美的吃飽肚子。可是，一太忙忘記買菜，冰箱菜所剩無幾。就尋思著把剩下的一點點幾種蔬菜加上泡發好備用的木耳，香菇，腐竹等合炒一個菜。這樣合炒的菜不但方便快捷，而且色澤漂亮，營養全面，豐富。雖然全是素菜，但是有菌菇和豆製品腐竹的加入，把素菜的寡淡之味一掃而光，成菜聞之醇香，食之味美！

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 200g
萵筍 100g
香菇 50g
腐竹 50g
木耳 20g
紅甜椒 1個
蔥 適量
蒜子 1瓣
花椒 6粒
乾紅辣椒節 少許
蠔油 適量
油 適量
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    泡發好的木耳，香菇，腐竹，去皮的萵筍，杏鮑菇
  • 步驟 2/8
    紅椒一個、蔥一根，蒜子一瓣
  • 步驟 3/8
    腐竹斜切成節，木耳撕小朵，杏鮑菇，萵筍切菱形片，小香菇整朵
  • 步驟 4/8
    甜椒切菱形塊，蒜切片，蔥斜切成小段，幹辣椒剪成小段，萵筍片和甜椒用鹽醃幾分鐘，洗淨濾水備用
  • 步驟 5/8
    坐鍋入開水，倒入木耳，香菇，杏鮑菇氽水幾分鐘撈出備用
  • 步驟 6/8
    熱鍋後倒適量油，燒至8分熱倒入蒜片，花椒粒，蔥段幹辣椒爆香
  • 步驟 7/8
    倒入所有食材，和勻翻炒後加適量蠔油，炒幾分鐘後起鍋前根據自己口味加適量鹽翻炒均勻起鍋
  • 步驟 8/8
    裝盤享用
小貼士

因為調料加有蠔油，蠔油含有鹽和味精所以起鍋前加少許鹽，或根據自己口味調味，以免太鹹影響成菜清香口感。

釋出於 2020-01-10
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