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泡豇豆素小炒
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思繹

空心菜一般都是吃葉子，菜杆都是扔掉。但其實菜杆也很好吃哦。豇豆炒空心菜杆是川南人民非常喜歡的一道下飯菜，尤其是在夏天，下稀飯吃簡直安逸得很！

時間:10分鐘內
食材
泡豇豆 兩小把
空心菜杆 一大把
幹辣椒 適量
姜蒜末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    空心菜剩下的菜杆和泡豇豆備用。
  • 步驟 2/6
    分別將兩種食材切碎。
  • 步驟 3/6
    熱鍋熱油下入幹辣椒、姜蒜末炒香。
  • 步驟 4/6
    下入泡豇豆翻炒。
  • 步驟 5/6
    放入空心菜杆炒飯。這個菜不用放鹽了。因為泡豇豆的鹹味已經夠了。在這個過程中，我沒有再加任何調料。這兩種搭配起來，味道已經很棒了！
  • 步驟 6/6
    繼續翻炒至菜杆熟了起鍋。
小貼士

我做素菜的原則是儘量保持食材的原味，所以不會多放調料，尤其是雞精味精類的通通走遠。

釋出於 2019-01-21
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