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下飯菜！肉渣渣炒泡豇豆
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成都人家家戶戶都有泡菜嘛，做這個就很簡單3，如果沒有泡豇豆，換成其它的鹹菜也很美味哦！

食材
瘦豬肉末 360g
泡豇豆 360g
青尖椒（辣） 5根
油 1瓶蓋（5g）
泡姜 1塊
料酒 1勺
砂糖 5g
生抽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用料酒、生抽、糖把肉攪勻，靜止10min備用。
  • 步驟 2/11
    取出泡豇豆和姜，清水沖洗一下。
  • 步驟 3/11
    把泡豇豆切成顆粒～
  • 步驟 4/11
    把泡姜和青尖椒切成顆粒。
  • 步驟 5/11
    取炒鍋燒熱倒油，把花椒炸香，再把花椒撈出來。
  • 步驟 6/11
    倒肉渣渣，快速攪拌翻炒（避免粘鍋）
  • 步驟 7/11
    肉炒的比較幹，就加入一勺老抽，上色增味。
  • 步驟 8/11
    肉末儘量炒到發乾，並且鬆散。
  • 步驟 9/11
    待肉全部變色，加入泡姜和青尖椒！辣到有些燻眼睛～
  • 步驟 10/11
    最後把切好的泡豇豆全倒鍋裡，炒一會兒就可以出鍋啦！
  • 步驟 11/11
    這個是加了幾節煮熟的四季豆，口感更豐富！大家都可以自由發揮哦！
小貼士

儘量少油。一是健康，二是豬肉本來就會炒出油！

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釋出於 2018-12-14
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