腐竹又稱腐皮，好多人不知道是豆製品，大多數人不知道這是那種豆類做的。其實嘛，腐竹就是黃豆，就是把黃豆泡泡，用豆漿機榨出豆漿，加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。小時候在過年的時候，就會看到這樣自作腐竹，那個時候還會偷偷的吃熱熱的腐竹，加點白糖，真是太美味了。

現在的腐竹很難買到小時候的那種味道，伴有濃濃的豆香味，色澤黃白，油光透亮，無論是做湯、炒、燒都是美味的不行。腐竹很好搭配，無論是蔬菜還是肉類，任意搭配都好吃。在網路流行語中，“腐竹”也可為服主的意思，因為二者諧音。腐竹在運動前後吃，可以迅速補充能量，並提供肌肉生長所需要的蛋白質。中午吃腐竹健腦抗疲勞　腐竹最適合在中午吃，可以為身體補充足夠的能量，以對抗後半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。