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筍絲青椒腐竹皮小炒
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掰果BAAAAYGO

今天買了一包保鮮的筍絲，也是天熱犯懶，買了現成的不用自己處理了，直接炒了吃就行啦。

這道菜雖然做法簡單，是懶人菜，但是食材較多，富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔和富含VC的青椒和含優質植物蛋白的腐竹皮已經被稱作山珍的竹筍、黃花菜都用上了，搭配一點可以補血強筋骨的瘦肉，營養還是很全面的，而且口感清爽，味道也不錯。適合備孕期的妹妹全部補充營養，給身體打好基礎。

時間:10分鐘內
食材
瘦肉 150g
腐竹皮 2片
筍絲 100g
油 適量
鹽 1g
胡蘿蔔 適量
黃花菜 適量
青椒 適量
蠔油 10g
姜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    我們這裡的特產腐竹皮，比腐竹更好吃。
  • 步驟 2/15
    涼水提前半天泡上
  • 步驟 3/15
    買了一包保鮮的竹筍絲，搭配了瘦肉來炒，省事兒。
  • 步驟 4/15
    把腐竹皮手撕成條，青椒、胡蘿蔔切絲，黃花菜提前泡好清洗乾淨，所有配料都弄好備用
  • 步驟 5/15
    肉切片（應該切絲的，熱我犯懶啦），加老抽、黃酒、鹽、胡椒粉和幹澱粉
  • 步驟 6/15
    抓拌均勻醃製10分鐘
  • 步驟 7/15
    鍋中放油炒香薑末
  • 步驟 8/15
    放入肉
  • 步驟 9/15
    煸炒至變色後扒到四周
  • 步驟 10/15
    中間新增約50克開水，立即蓋蓋燜上，約1分鐘，再開啟，這樣炒出來的肉非常的嫩，老人都能吃。
  • 步驟 11/15
    肉炒好後放入筍絲、胡蘿蔔，腐竹皮和黃花菜
  • 步驟 12/15
    翻炒均勻後燜煮2--3分鐘，讓菜充分吸收肉的味道
  • 步驟 13/15
    最後放入青椒
  • 步驟 14/15
    加鹽和蠔油
  • 步驟 15/15
    翻炒均勻即可關火
小貼士

青椒富含VC，怕久煮，所以要最後放，翻炒均勻即可，這樣VC可以最大程度的保留。

釋出於 2023-10-06
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