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青椒腐竹結
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池白萍蝕

腐竹是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直，捲成桿狀，經過烘乾而製成的。腐竹以顏色淺麥黃，有光澤，蜂窩均勻，折之易斷，外形整齊的質佳。腐竹是豆製品的高檔食品，該產品營養價值之高，被人們廣稱為“素中之葷”，備受廣大消費者的喜愛。腐竹由黃豆製成，具有與黃豆相似的營養價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等，對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆漿相差無幾，幾乎適合一切人食用。

時間:10-30分鐘
食材
青椒 適量
腐竹結 適量
食用油 適量
鹽 適量
老抽 適量
香油 適量
蠔油 適量
白糖 適量
蔥末 適量
薑末 適量
蒜末 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料。
  • 步驟 2/6
    青椒切塊，涼水泡發腐竹結。
  • 步驟 3/6
    炒鍋倒油，放入蔥末，薑末，蒜末，幹辣椒，蠔油炒香
  • 步驟 4/6
    放入青椒，腐竹結，鹽，少許老抽，白糖，加適量水燉制。
  • 步驟 5/6
    燉制湯汁不多的時候就可以關火，淋幾滴香油即可出鍋了。
  • 步驟 6/6
    吸飽了湯汁的腐竹結非常好吃哦。
小貼士

腐竹結不用泡的時間太長，否則燉的時候燉爛了。

釋出於 2018-11-30
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