腐竹是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品，營養價值之高，被廣泛稱為“素中之葷”，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷，素食皆別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。豆製品中，腐竹算是精靈家比較喜歡的食材之一，時不時備一些放著。前幾日，俺爸說想吃臘肉了，孃親就接話說，那就蒸著吃吧。如吧，菜都點了，咱這小廚娘就麻利的接活，臘肉太過油膩，加點料一起蒸，如何?說幹就幹，泡臘肉，泡腐竹，蒸的時候加一些自制的剁辣椒，即解膩又下飯，各須所需的選自已歡喜的，兩全齊美。