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青椒燉腐竹結
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梨落

腐竹是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直，捲成桿狀，經過烘乾而製成的。腐竹以顏色淺麥黃，有光澤，蜂窩均勻，折之易斷，外形整齊的質佳。腐竹是豆製品的高檔食品，該產品營養價值之高，被人們廣稱為“素中之葷”，備受廣大消費者的喜愛。腐竹由黃豆製成，具有與黃豆相似的營養價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等，對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆漿相差無幾，幾乎適合一切人食用。

時間:10-30分鐘
食材
腐竹結 300g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
老抽 少許
白糖 少許
香油 幾滴
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
幹辣椒 2個
青椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料，今天買的青椒好大，一個就夠炒一盤菜了。
  • 步驟 2/7
    青椒切塊，涼水泡發腐竹結。
  • 步驟 3/7
    炒鍋倒油，放入蔥末，薑末，蒜末，幹辣椒，蠔油炒香。
  • 步驟 4/7
    放入青椒。
  • 步驟 5/7
    放入腐竹結，鹽，少許老抽，白糖，加適量水燉制。
  • 步驟 6/7
    燉制湯汁不多的時候就可以關火，淋幾滴香油即可出鍋了。
  • 步驟 7/7
    吸飽了湯汁的腐竹結非常好吃哦。
小貼士

腐竹結不用泡的時間太長，否則燉的時候燉爛了。

釋出於 2022-12-03
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