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春節吉祥菜之恭喜發財——【髮菜湯】
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少女摘泥泥

咱中國人一年中最重要的節日——春節就要到了，而春節對於我們來說，最為期盼和重要的莫過於那頓閤家團圓的年夜飯。除夕之夜，無論相隔多遠，工作有多忙，人們總希望回到父母身邊，全家人圍座在一起，共同辭舊迎新。

時間:10-30分鐘
食材
髮菜 適量
幹魷魚 1個
墨魚丸 10顆
蔥 少許
鹽 少許
食用油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    幹魷魚用清水泡發；
  • 步驟 2/9
    魷魚泡軟後清洗乾淨，切條備用；
  • 步驟 3/9
    墨魚丸沖洗乾淨瀝乾，蔥洗淨切段；
  • 步驟 4/9
    湯鍋中裝適量的清水，放火上燒開；
  • 步驟 5/9
    水開後，將魷魚條放入鍋中煮；
  • 步驟 6/9
    中火將魷魚煮開後，轉小火繼續煮上20分鐘；
  • 步驟 7/9
    魷魚煮出味後，調回中火，將墨魚丸放入鍋中煮；
  • 步驟 8/9
    墨魚丸煮熟後，將髮菜放入鍋中；
  • 步驟 9/9
    調入少許鹽，淋入少許油，撒上蔥段即可關火。
小貼士

1.幹魷魚用水泡發至微軟即可；

2.煮魷魚的過程最好蓋上蓋子；

3.老人教授髮菜下鍋前不需水洗和浸泡，我不放心還是用水沖洗過髮菜；

4.髮菜特易熟，下鍋基本就好；

5.髮菜和幹魷魚均帶有一定的鹹味，調鹽要比平時煮湯少些。

釋出於 2019-01-04
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