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恭喜發財
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鏈止履譚茁

這是姥姥傳給媽媽，媽媽傳給我的。

食材
雞蛋 2
髮菜 50克
雞湯 一碗
枸杞 十個
香菜 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    盤子底部抹上食用油，將兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃和髮菜混合均勻，將髮菜均勻的鋪在盤子上。
  • 步驟 2/5
    用打蛋器將蛋清打發。
  • 步驟 3/5
    打好的蛋清倒在髮菜上鋪平，迅速放入籠屜，隔水大火蒸8分鐘。
  • 步驟 4/5
    帶髮菜完全涼透以後，切成菱形，放入湯盆中，髮菜面朝下，蛋清面朝上，順著邊倒入雞湯，注意不要打翻髮菜，緩緩倒入，所有的髮菜就會飄起來。不會沉底。
  • 步驟 5/5
    加入枸杞和香菜。熬雞湯時候加入了各種調味品，所以這裡不用加。年夜飯頭菜，寓意恭喜發財。
釋出於 2019-01-08
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