這是一道寓意特別好的甜點，是咱們紹興特有的過年吉祥菜之一。在咱們紹興，過年的時候，這道藕脯是家家戶戶都會做的，過年可以沒有別的，但藕脯是一定要有的。它用蓮藕、紅棗和荸薺做成，（我今天少了荸薺），取蓮藕的“偶”，祝來年好事成雙；荸薺的“齊”，祝來年萬事齊備；紅棗的“甜”，祝來年甜甜蜜蜜，總之寓意特別好，很吉祥。