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吉祥物小刺蝟
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久醉繞心絃裔

我們這過年過節會做小刺蝟，據說小刺蝟是個吉祥物，可以用來放到米麵缸裡，會有永遠吃不完的米麵，放到燒火的草堆裡會有燒不完的草，總之人們喜愛總有喜愛的原因，不過我做的小刺蝟大多還是給孩子玩了，傳統是延續的，但意義已經不那麼重要了。

食材
麵粉 500g
酵母 3g
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加酵母加溫水揉成硬麵團，面不要發的太軟。
  • 步驟 2/10
    於溫暖處發酵至二倍半大，這是發好的面。
  • 步驟 3/10
    把面放案上排氣搓成長條分成小塊。
  • 步驟 4/10
    拿出一塊要用力揉，比揉麵包還要累哦，和洗衣服那樣揉。
  • 步驟 5/10
    揉至光滑、細膩。
  • 步驟 6/10
    用兩隻手掌搓成一頭圓一頭尖的形狀。
  • 步驟 7/10
    用剪刀剪上刺。
  • 步驟 8/10
    把尖的一頭剪上嘴。
  • 步驟 9/10
    全做好了於溫暖處二次發酵。
  • 步驟 10/10
    發好了上鍋蒸熟即可，可以用紅色點上眼睛，也可以用小黑粒做眼睛。
小貼士

1、發麵要硬，麵糰能揉到一起即可，軟了成品就蹋了。

2、揉麵要用力，面要揉的非常細膩，做出來才好看。

釋出於 2022-09-28
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