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高鈣小刺蝟飯豆包
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褒花顏與夏

又一款高鈣麵食，送給我最愛的寶貝！寶貝喜歡用小手先把小刺蝟的眼睛吃掉，然後是把刺拔掉後在繼續吃，呵呵...

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
玉米粉 適量
黃瓜籽粉 適量
飯豆餡 適量
水 適量
玉米粒 適量
青豆 適量
酵母粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把麵粉、玉米粉、黃瓜籽粉、酵母粉充分混合，新增適量清水揉成光滑麵糰。
  • 步驟 2/7
    溫暖處醒發至兩倍大。
  • 步驟 3/7
    切成大小相等的小劑子。
  • 步驟 4/7
    取其中一個小劑子擀成邊緣薄中間厚的餅。
  • 步驟 5/7
    包入飯豆餡，把一段捏尖一點，並點綴上眼睛。
  • 步驟 6/7
    用剪刀剪出小刺蝟的刺。
  • 步驟 7/7
    放入鋪有溼屜布的蒸鍋，冷水下鍋大火燒開，改中火蒸15分鐘，悶3分鐘後起鍋。
小貼士

1、因為玉米粉和黃瓜籽粉勁度低，要少量新增否則會影響口感。

2、水要逐漸新增，如果想吃有嚼頭的麵食可以把面揉的稍硬一些。

3、最後的成品可以捏成自己喜歡的任意造型。

4、冷水下鍋，這樣麵糰會有一個二次的醒發過程。

5、蒸好後不要立刻起鍋，否則麵食可能會回縮嘍！

釋出於 2023-04-09
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