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廣東雞煲
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JOE

這個方子是本主用偶滴三寸不爛之舌在外面雞煲店品嚐之後得出滴!味道基本一致!一般人我不告訴他!在家也能做出粵式經典美味!

食材
三黃雞或雞翅中 1只
紅蔥頭或洋蔥 100克
蒜 1頭
柱候醬 1湯匙
海鮮醬 1湯匙
沙茶醬 1湯匙
花生醬 1湯匙
蠔油 1湯匙
廣東米酒或黃酒 適量
姜 適量
蔥 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞肉斬成小塊，洗淨瀝乾水份。加少鹽，雞精，料酒稍加醃製備用!
  • 步驟 2/5
    蔥切段，薑切片備用。
  • 步驟 3/5
    蔥頭，和蒜頭去皮洗淨備用。
  • 步驟 4/5
    將圖上顯示的醬料按比例調好備用。
  • 步驟 5/5
    鍋上熱油，放入蒜頭和紅蔥頭，薑片小火炒香。放入醃好的雞塊大火翻炒，炒至雞肉變熟後，加入醬料翻炒均勻後放入燒熱的砂煲內，上桌前淋上廣東米酒，撒上蔥段即可!
小貼士

各種醬料比例為1：1。醬料可在大型超市或農貿市場的調味品部購買，或者求助萬能的X寶。可能大家要搞齊所有醬料比較困難，那麼用其中的一兩種調在一起也很美味!雞要選用相對嫩些的，好 些的就用清遠雞或文昌雞，次之為三黃雞，要不然就選雞翅或雞腿吧!注意全過程不要加水，否則味道大打折扣!

釋出於 2018-07-12
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