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雙筍木耳田雞煲
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豆芽liner

田雞在廣東是一道家常菜，肉質鮮嫩，爆炒，煲粥都十分受歡迎。小時候可能還能吃到田裡面捉的野生田雞，現在市面上賣的肯定都是養殖的了。貌似有點殘忍，養殖的心理上好像能寬慰一些，我們都要愛護小動物哈~

時間:30分鐘-1小時
食材
田雞 500g
竹筍 200g
萵筍 200g
木耳 50g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
糖 適量
料酒 適量
地瓜粉 適量
蒜 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    田雞去皮洗淨，木耳泡發，竹筍和萵筍去皮。
  • 步驟 2/9
    田雞放入糖，鹽，生抽和料酒醃製。瀝乾醬汁放入地瓜粉抓勻。
  • 步驟 3/9
    竹筍和萵筍切成小塊，下鍋汆水撈出瀝乾。
  • 步驟 4/9
    蒜頭下鍋炸制
  • 步驟 5/9
    田雞下鍋炸制
  • 步驟 6/9
    撈出瀝乾油
  • 步驟 7/9
    砂鍋放入清水和筍塊燜煮
  • 步驟 8/9
    再依次放入黑木耳，田雞和萵筍，小火煲
  • 步驟 9/9
    放入醬汁調味料，煲10分鐘左右，起鍋
小貼士

田雞去皮進行清洗時，最好撒鹽抓幾下，可以更好的洗淨。

釋出於 2023-04-12
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