Name: 青筍木耳
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 青筍 500g; 幹木耳 50g; 油 適量; 鹽 適量; 雞精 適量; 幹辣椒 適量; 花椒 適量; 蒜 適量

青筍木耳

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抖墜以接玖

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因為媽媽愛吃青筍，所以做了這道青筍木耳。其實媽媽最喜歡把青筍和雞蛋放一起炒了，因為雞蛋和青筍都是她的大愛呵呵。不過上了年紀的人吃太多雞蛋不好，但是木耳是好東西，可以多吃一些。所以我篡改了媽媽的食譜，把雞蛋換成了木耳，但是這樣炒出來的菜的味道就不如雞蛋炒出來的香了，所以為了彌補氣味和口味上的缺失，我放了一點點幹辣椒和花椒在裡面。媽媽可以吃微微的麻辣，這樣做出來的菜菜好吃而且對媽媽的健康有益，希望媽媽會喜歡。

時間:10-30分鐘

食材

青筍 500g

幹木耳 50g

油適量

鹽適量

雞精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

青筍去皮洗淨
步驟 2/9

木耳泡發洗淨撕碎
步驟 3/9

青筍切成長條狀
步驟 4/9

木耳放入沸水焯燙一下
步驟 5/9

青筍也焯燙一下
步驟 6/9

青筍和木耳放入涼水中過涼
步驟 7/9

鍋內放油，放入幹辣椒和花椒炒香
步驟 8/9

放入蒜炒香
步驟 9/9

放入木耳和青筍翻炒均勻，調入鹽和雞精再次翻炒均勻即可

小貼士

木耳和青筍事先用水焯燙一下，可以減少炒制時間

釋出於 2019-09-24

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