豆沙老婆餅
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
將材料A混合在一起和成團揉至表面光滑，保鮮膜封蓋後放入冰箱冷藏2個小時 -
步驟 2/9
將材料B混合成團，保鮮膜封蓋後放入冰箱冷藏2個小時
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步驟 3/9
將油皮和油酥分成合適大小揉圓，放置8分鐘鬆弛
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步驟 4/9
將每個油皮擀開，包緊油酥，封口朝下放置8分鐘
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步驟 5/9
將麵糰擀開再捲起，放置8分鐘
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步驟 6/9
重複上個步驟，第二次捲起，再放置8分鐘
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步驟 7/9
將面卷對摺，擀開。放入紅豆沙餡包緊，封口朝下按扁
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步驟 8/9
表面劃兩個口子，刷一層蛋黃液，撒些黑芝麻。同時烤箱預熱180℃
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步驟 9/9
烤箱上下火180℃，10分鐘左右。見表面上色後覆蓋一層油紙繼續烤大概12分鐘即可
釋出於 2019-03-03
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