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肉鬆老婆餅—夏季飲食
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老婆餅都要做成肉的可見我家雨雨多麼愛吃肉，頓頓的都要肉，豆沙的老婆餅小傢伙基本不看，在麥德龍買了1大袋肉鬆專門給雨雨的。回來就做了肉鬆老婆餅。

食材
中筋麵粉 80g
豬油 10g
牛奶 45g
雞蛋 1個
糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備材料。
  • 步驟 2/18
    中筋麵粉加豬油10克，做成油酥麵糰。
  • 步驟 3/18
    製作油酥。把麵粉和豬油混合並不斷揉搓，直到成團。
  • 步驟 4/18
    放1勺雞蛋。
  • 步驟 5/18
    放入牛奶。
  • 步驟 6/18
    製作水油皮，把麵粉、糖、 植物油 全部混合均勻，揉成光滑柔軟的麵糰（根據麵粉吸水性不同，牛奶的用量需酌情調整，一定要揉成柔軟的麵糰，不能太乾）。
  • 步驟 7/18
    油酥麵糰和水油麵團。
  • 步驟 8/18
    把水油皮和油酥分成10份。
  • 步驟 9/18
    將油酥麵糰放在水油皮面團中心。
  • 步驟 10/18
    將包好的麵糰用擀麵杖擀開成長橢圓形
  • 步驟 11/18
    擀開後，從上而下捲起來。
  • 步驟 12/18
    分別擀好。
  • 步驟 13/18
    卷好的麵糰倒過來，再次擀開成長橢圓形（這次的長橢圓形會比第一次更長）。
  • 步驟 14/18
    再次從上到下捲起來。,10份麵糰全部卷好，並靜置鬆弛15分鐘(記得蓋上溼布或保鮮膜 ).
  • 步驟 15/18
    包上肉鬆。
  • 步驟 16/18
    收口向下。
  • 步驟 17/18
    放進烤箱170度20分鐘。[要看個人烤箱的溫度]表面金黃就好了。
  • 步驟 18/18
    金黃酥脆的肉鬆老婆餅就好了。
小貼士

麵粉 用中筋麵粉，沒有就可以用高筋配低筋麵粉【比例是1比1】，烤箱看個人的烤箱。我 用的是豬油沒有的話黃油植物油也可以，豬油會更酥一些，肉鬆可以放點沙拉醬，我的沒放，放了的話會比較香甜，放一天會更好吃。喜歡肉鬆的可以嘗試，外面沒得賣的。

釋出於 2023-04-26
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