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全蛋椰絲球——夏季飲食

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程捉傅贛棕

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喜歡椰絲的味道，一直想做椰絲球，最近犯懶，寶寶放假了，一直忙忙碌碌的奔波在補習班的路上，好像比平時還要忙很多，中間放假的時候晚上沒事趕緊拿出東西開練，很成功椰香酥脆好吃極了。

食材

低筋麵粉 100g

椰絲 110g

黃油 80g

細砂糖 60g

雞蛋 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

準備材料，分別稱好。
步驟 2/16

將軟化的黃油用打蛋器打到發白，體積變大。
步驟 3/16

加入糖，攪打均勻。
步驟 4/16

加入雞蛋液。
步驟 5/16

分三次加入雞蛋液，每一次都要攪打均勻後再加下一次。
步驟 6/16

加入奶粉，攪打均勻
步驟 7/16

攪打均勻後，應該呈濃滑細膩的狀態。
步驟 8/16

加入過篩的低筋麵粉。
步驟 9/16

加入椰絲，輕輕攪拌至椰絲和麵粉全部溼潤。
步驟 10/16

攪拌成椰絲麵糰。
步驟 11/16

烤盤鋪烤紙。
步驟 12/16

取一小塊麵糰，捏成圓形。
步驟 13/16

在剩餘的10克椰絲裡滾一下，讓表面均勻沾上椰絲。
步驟 14/16

分別放入烤盤。
步驟 15/16

烤箱預熱10分鐘，180度20分鐘表面金黃就好了。
步驟 16/16

椰香四射，酥脆誘人的椰絲球就好了。

小貼士

加入雞蛋液的時候，一定要分次加入，並充分攪打均勻，否則容易油水分離，影響成品的口感。拌好的麵糊，如果太粘，可以適量補入一些低粉或椰絲。以不粘手為宜。

釋出於 2023-03-21