Name: 蜜豆老婆餅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 麵粉1 100g; 麵粉2 200g; 色拉油1 50g; 色拉油2 50g; 鹽 1g; 白糖 40g; 溫水 適量; 蜜豆 適量; 蛋液 適量

蜜豆老婆餅

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shrine飛翔

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今天外面天氣好熱，沒有帶女兒出去玩，正好昨天晚上做了一些蜜豆，今天做了一些老婆餅，

食材

麵粉1 100g

麵粉2 200g

色拉油1 50g

色拉油2 50g

鹽 1g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

把100克麵粉加50克色拉油和成油酥，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘
步驟 2/24

把剩下的材料除蜜豆外全部放到一起
步驟 3/24

攪拌均勻和成麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛半個小時左右
步驟 4/24

把鬆弛好的麵糰拿出揉勻
步驟 5/24

擀成圓形的麵餅
步驟 6/24

放上油酥
步驟 7/24

包裹好
步驟 8/24

擀成長方形
步驟 9/24

將兩邊向回折
步驟 10/24

然後對摺，這樣再擀開然後四折，一共三次四折
步驟 11/24

把摺好的麵糰杆開
步驟 12/24

然後捲起來
步驟 13/24

用刀切成小劑子
步驟 14/24

把劑子立起來
步驟 15/24

摁扁再擀開
步驟 16/24

然後捲起
步驟 17/24

把劑子都做好，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
步驟 18/24

把鬆弛好的劑子立起來摁扁
步驟 19/24

擀成圓形
步驟 20/24

放上適量的蜜豆
步驟 21/24

收好口，把收口向下放入烤盤
步驟 22/24

刷上蛋液
步驟 23/24

用刀劃三刀，以免烤的時候鼓起來
步驟 24/24

烤箱預熱180度烤25分鐘，表面金黃即可

小貼士

烤的時間長短要因烤箱來定

釋出於 2022-09-23

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