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梅菜扣肉（簡單版，不用油炸）
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倦與戀涵凝

料酒

時間:1-2小時
食材
酸菜 適量
冰糖 適量
料酒 少量
八角 兩個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    水裡加點料酒跟八角，五花肉放裡面煮大約20分鐘
  • 步驟 2/6
    煮好的五花肉放冷水裡，冷卻後切大塊
  • 步驟 3/6
    切好的五花肉皮向下在碗裡碼好，加鹽跟老抽醃製最少十分鐘
  • 步驟 4/6
    我自己個人不喜歡乾梅菜，就選了外面稱斤的酸菜，先用水洗兩遍，擠幹水，放鍋加點鹽，再多加點糖，要是嫌冰糖不好用，也可以直接用普通的白糖炒
  • 步驟 5/6
    將炒好的酸菜鋪在五花肉上，放高壓鍋煮20分鐘
  • 步驟 6/6
    等碗不燙手了，拿個盤子倒扣過來就可以了
釋出於 2019-02-03
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