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紅燒肉（簡單版）
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塵埃落下解海暃

紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為製作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬於甜味或鹹。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜餚。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 適量
冰糖，醬油，雞精，鹽，香蔥 少許
姜，料酒，桂皮 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋中加入清水，料酒，把五花肉焯一下水。水燒開，沸騰幾次就可以了。
  • 步驟 2/8
    五花肉切成方塊備用。
  • 步驟 3/8
    薑片，蔥花少許……
  • 步驟 4/8
    鍋中加入適量食用油，一小把冰糖炒出糖色。中火炒制油微微變糖紅色。
  • 步驟 5/8
    放入瀝乾水的五花肉，大火翻炒五花肉出油上色，加入薑片一起翻炒均勻。
  • 步驟 6/8
    一小塊桂皮，不要太大，桂皮搶味。加入適量料酒和清水，如果想顏色更好看加幾滴醬油。一小勺半鹽，一勺雞精。蓋上鍋蓋，中小火燜燉制五花肉熟爛。
  • 步驟 7/8
    大火翻炒收汁撒上蔥花即可。
  • 步驟 8/8
    肥而不膩是不可能滴！少吃不膩才是真話^_^
釋出於 2018-08-22
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